ここ最近、お酒を飲んだ後二日酔いのむかつきに・・・などとふれこまれ
たり、JR中央線や南武線、京浜東北線などといった主要路線の車内の鴨井
についているテレビ放送で取り上げられたりと、話題になっているウコン。
皆様も一度は目にされたことがあると思います。

ウコンはからだにいいってよく言われているのですが、じゃぁどんな風に
言いの？って聞かれたらちゃんと答えられる人は意外と少ないというのが
現状だそうです。

ウコン（鬱金）は、ショウガ科の多年草で、一番栄養価の高いものは秋に
収穫されるいわゆる秋ウコン。こう言い切るとうちはウコンのサプリを飲
んでいるけど栄養価が高い春ウコンと説明を聞いたぞ！などといわれてし
まいそうですが。（笑）
健康食品やサプリになっている春ウコンは、実はインドネシア産で薬効成
分の含有量が高い変種のクニッツやハルディーなどと呼ばれているもので
す。

本来のウコンは・・・
エッセンシャルオイルと呼ばれる精油成分が５％
クルクミンと呼ばれるボリフェノール類が５％
含まれています。

ウコンの成分は（詳しく書けばやれターメロンだカンファールだとなり、
確実に滑る話になります。）胆汁や胃液の分泌促進・コレステロールの
分解による高脂血症の予防、胃腸の調子を整える、殺菌作用、腫瘍の予
防や抗癌効果、そして肝機能の促進などがあるといわれています。

どうです？ウコンってすごいなって思いませんか？

そんなウコンを気軽に取れるお料理が実はカレーなんです。カレーには
香辛料を使います。ローリエの葉と鷹の爪をオリーブオイルで炒めたと
ころへガラムマサラ、ターメリック、クミン、レッドペッパーなどで香
りや辛さを整えてルーを作るというのが一般的な方法ですね。

じつはこの香辛料の中のターメリックこそ、秋ウコンなのです。
だれでも手軽に作れる、簡単なお料理の中でしっかり健康に大切なもの
を食べていたんですね。

お野菜たっぷりお肉もたっぷり長い時間ことこと煮込む・・・となると
こんどはカロリーが心配です。カレーはシンプルに作るのがいいのかも
しれません。

本日と明日、毎週火曜日と水曜日の当店のBランチはカレーです。
単品よりお得に召し上がれます。ぜひご利用ください。


追伸・・・体にいいものはどれだけガッツリ食べても太らない、なんて
ことは決して無いそうです。うちの相方に諭されました。ごはんは腹八
分。そしてよく噛む。私に必要な健康法はこれなのかもしれません。